วิธีการทำยำผักบุ้งกรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ

ประโยชน์: ยำผักบุ้งกรอบเป็นอาหารที่รับประทานง่าย มีวิตตามิน บำรุงสายตา
เป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารทานเล่น หรืออาหารมื้อเย็น และขั้นตอนวิธีการทำไม่ยุ่งยาก

การเลือกวัตถุดิบ : ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และควรทำความสะอาดทุกครั้ง

ข้อควรระวัง : ระวังผสมแป้งอย่าใส่น้ำเยอะเกินไปแป้งจะไม่ติดผัก ควรทอดผักให้หรอบพอดีเพราะถ้าทอดเร็วเกินไปจะนิ่มไม่กรอบแล้วถ้าทอดนานเกินไปผักจะแข็งไม่น่ารับประทานแล้วจะมีรสชาติขม

ปัญหาที่พบ : คือเวลาทอดเยอะๆแล้วผักจะติดกัน

วัตถุดิบ

1.น้ำมันพืช 2.หมูสด 3.กุ้งสด 4.แป้งข้าวเจ้า 5.น้ำเปล่า 6.พริก 7.หมอแดง 8.ผักบุ้ง 9.น้ำมะนาว 10.น้ำปลา 11.น้ำตาล

 ผักบุ้ง

หมูสด

กุ้งสด

พริก

หอมแดง

น้ำตาล

น้ำปลา

น้ำมะนาว

น้ำมันพืช

แป้งข้าวเจ้า

น้ำเปล่า

มีดและเขียง



วิธีการทำ
นำแป้งข้าวเจ้าไปผสมกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นนำผักบุ้งมากับชุบแป้ง





นำผักบุ้งที่ชุบแป้งมาทอด











 นำมาใส่จานให้เรียบร้อบ

วิธีการทำน้ำยำ

นำ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริก กุ้งสด หมูสด มาใส่รวมกัน







 จากนั้นนำทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากัน

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ยำผักบุ้งกรอบที่สุดในโลก