ประโยชน์: ยำผักบุ้งกรอบเป็นอาหารที่รับประทานง่าย มีวิตตามิน บำรุงสายตา
เป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารทานเล่น หรืออาหารมื้อเย็น และขั้นตอนวิธีการทำไม่ยุ่งยาก
การเลือกวัตถุดิบ : ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และควรทำความสะอาดทุกครั้ง
ข้อควรระวัง : ระวังผสมแป้งอย่าใส่น้ำเยอะเกินไปแป้งจะไม่ติดผัก ควรทอดผักให้หรอบพอดีเพราะถ้าทอดเร็วเกินไปจะนิ่มไม่กรอบแล้วถ้าทอดนานเกินไปผักจะแข็งไม่น่ารับประทานแล้วจะมีรสชาติขม
ปัญหาที่พบ : คือเวลาทอดเยอะๆแล้วผักจะติดกัน
